鯵とシャキシャキ野菜の山葵酢和え
lliachloe @cook_40050689
鯵、山芋、胡瓜、焼いた薄揚げを山葵と酢、オレンジビネガーで和え物に。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯵を山葵を使って、さっぱりと食べたくて。
鯵とシャキシャキ野菜の山葵酢和え
鯵、山芋、胡瓜、焼いた薄揚げを山葵と酢、オレンジビネガーで和え物に。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯵を山葵を使って、さっぱりと食べたくて。
作り方
- 1
鯵は市販の水分を取るシートに挟んで３０分ほど置く。（なければ塩をごく少量振り10分ほど置き水分をとる）
-
- 2
鯵は一口に切る。
長芋は千切りに。
胡瓜は縦半分に切り薄切りに。薄揚げはトースターでこんがり焼き、細く切る。
- 3
山葵は摩り下ろす。
ボールに酢、オレンジビネガー、山葵を混ぜる。 - 4
鯵、胡瓜、長芋をボールに入れ混ぜ合わせる。
器に薄揚げをひき、その上に和えたものを乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
お酢と山葵の量はお好みで加減して下さい。フルーツタイプのお酢が手に入らない場合は、オレンジやレモンの果汁を絞ったり、ごく少量マーマレードやメープルシロップを入れてみてもいいと思います。
魚はお刺身用を使用すると手軽にできると思います。
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