ブラックオリーブは潰してみじん切りに、アンチョビはたたいて細かくする。にんにくはすりおろしておく。

ボールにオリーブオイル酢、ブラックオリーブ、アンチョビ、にんにくを入れて、
一口大にした春キャベツを和える。