鍋に少量の油を入れ、鶏挽き肉としょうがを入れたら、酒を加え、パラパラになるまで炒める

ひき肉に火が通ったら、水・醤油・塩を加え、ひと煮立ちさせる

新玉ねぎを加え、中火にし、鍋の蓋を閉める。
（水は、新玉ねぎが３/４ほどかぶるぐらいに調節）

圧力がかかったら、弱火にして３分煮て、その後圧力が下がるまで自然放置して出来上がり。