*印を全て混ぜ合わせ
南蛮漬けのたれを作ります。

切り干し大根→水戻しして食べやすい大きさに切る

大きめのバットを用意し、野菜を入れ、たれを回しかけなじませます。‥A

鱈は食べよい大きさに切り、軽くふり塩をして少し置き、 でてきた水分を拭き取ります。

片栗粉（分量外）を
まぶし、１８０℃の油温で揚げます。

器に盛り付け、つゆも上からかけます。