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さばの味噌煮
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さばの味噌煮-レシピのメイン写真

さばの味噌煮

○Tiara○
○Tiara○ @cook_40071540

甘い味噌ではしが進みます。
このレシピの生い立ち
以前にテレビで見た作り方を元に我が家風にアレンジしました。

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さばの味噌煮

○Tiara○
○Tiara○ @cook_40071540

甘い味噌ではしが進みます。
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材料

4人分
  • さば 1尾
  • ◎昆布 10cm角1枚
  • ◎酒 50ml
  • ◎水 300ml
  • 生姜 スライス3枚
  • 砂糖 大さじ4
  • 味噌 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ◎の材料を中火にかける。煮立ったらさばと生姜を入れる。

  2. 2

    さばの表面が白くなったらアクをとり砂糖を入れ、落としぶたをして中火で8分煮る。

  3. 3

    ボウルに味噌と2の煮汁を少々入れ溶かし、2に加える。(こうすることで味噌が固まる事なく溶けます)

  4. 4

    落とし蓋を取り10分程煮る。煮汁にとろみつくまで煮絡める。

コツ・ポイント

骨まで食べたい時は2の工程を圧力鍋で煮てください。
活力鍋の場合はおもりが振れたら弱火で15分煮ます。

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○Tiara○
○Tiara○ @cook_40071540
2011/03/04 07:33に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 味噌 コンブ しょうが

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