さばの味噌煮
甘い味噌ではしが進みます。
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以前にテレビで見た作り方を元に我が家風にアレンジしました。
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◎の材料を中火にかける。煮立ったらさばと生姜を入れる。
さばの表面が白くなったらアクをとり砂糖を入れ、落としぶたをして中火で8分煮る。
ボウルに味噌と2の煮汁を少々入れ溶かし、2に加える。(こうすることで味噌が固まる事なく溶けます)
落とし蓋を取り10分程煮る。煮汁にとろみつくまで煮絡める。
骨まで食べたい時は2の工程を圧力鍋で煮てください。
活力鍋の場合はおもりが振れたら弱火で15分煮ます。
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