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簡単&豪華&保存食に 鶏肉ハム 
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簡単&豪華&保存食に 鶏肉ハム -レシピのメイン写真

簡単&豪華&保存食に 鶏肉ハム 

nodi
nodi @cook_40143693

鶏肉で簡単に作れる保存食。冷めても柔らか、見た目も豪華、お弁当のおかず、パーティーのオードブル、お酒のおつまみに最適!

このレシピの生い立ち
主人が豚肉を食べられないので、何か他のお肉でお弁当などにも使える保存食を作りたいなと思って考えました。

鶏肉で簡単に作れる保存食。冷めても柔らか、見た目も豪華、お弁当のおかず、パーティーのオードブル、お酒のおつまみに最適!

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nodi
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鶏肉で簡単に作れる保存食。冷めても柔らか、見た目も豪華、お弁当のおかず、パーティーのオードブル、お酒のおつまみに最適!

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材料

一本分
  • 鶏もも肉 1枚(200g~250g)
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 小さじ1/2
  • 酒(又は白ワイン) 50cc
  • ベイリーフ(月桂樹の葉) 3枚
  • 他、材料としてラップと輪ゴム
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉をひろげて、両面に塩、こしょうを振り、ベイリーフ、酒とともにポリ袋に入れて、3時間以上冷蔵庫で味をなじませる。

    • 簡単&豪華&保存食に 鶏肉ハム 作り方1写真
  2. 2

    ラップをひろげ1のベイリーフをのせ、その上に鶏肉の皮目をのせたら筒状にぴっちりとくるんで、両端を輪ゴムでしっかりとめる。

    • 簡単&豪華&保存食に 鶏肉ハム 作り方2写真
  3. 3

    大き目の鍋にたっぷり水を入れ、強火にかけて沸騰したら2を入れて、蓋をして火を弱めたら10程茹でる。

  4. 4

    火を止めて、少しお湯が冷めてきたらハムを取りだし、粗熱をとる。
    冷蔵庫で保存して、5日間位を目途に使い切ってください。

コツ・ポイント

しっかりラップで密閉されないと、中に水が入って、塩分濃度が下がるので、日持ちが悪くなります。 切り分ける時は、粗熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やしてからのほうが切り易いですよ。

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nodi
nodi @cook_40143693
2011/04/05 06:38に公開
アジアに住む家族達から伝授された料理からインスピレーションを得て、鍼灸師&管理栄養士の資格を生かしながら自分流の料理を展開していきたいと思います。どうぞ宜しくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

鶏もも肉 酒

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