鶏むね肉のタルタル風らっきょうソースがけ
東果レシピ @cook_40045284
らっきょうを漬けている酢とらっきょうを使って、ちょっとお洒落な鶏料理に仕上げました。
このレシピの生い立ち
らっきょうは西洋の「ピクルス」のようなもの。
今回はタルタルソースにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうはみじん切りに、鶏むね肉は切り目を入れ広げ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
- 2
①のらっきょうとらっきょう酢・マヨネーズ・卵黄を合わせ、塩・こしょうで味を調える。
- 3
沸騰したお湯に塩を入れブロッコリーをゆがく。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を入れ両面を色よく焼く。
- 5
皿に③と④を盛り付け②のソースをかける。
コツ・ポイント
今回は鶏むね肉を使っているので焼きすぎるとバサバサになるので注意しましょう。
タルタルソースはサーモンら白身魚などにはもちろん、サラダのドレッシングとしても使えます。
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酢や砂糖ではなく「らっきょう」が漬かっていた『らっきょう酢』なので味付け簡単！らっきょう酢捨てないで〜！牛乳不使用。
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