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ラッキョウの甘酢漬け
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ラッキョウの甘酢漬け-レシピのメイン写真

ラッキョウの甘酢漬け

のんべミィ
のんべミィ @cook_40074837

この時期スーパーに出ている泥つきラッキョウで自家製ラッキョウ漬けを作りました
このレシピの生い立ち
買うと高いので家で作ってみようと思い立ってチャレンジしてみました。

この時期スーパーに出ている泥つきラッキョウで自家製ラッキョウ漬けを作りました
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ラッキョウの甘酢漬け

のんべミィ
のんべミィ @cook_40074837

この時期スーパーに出ている泥つきラッキョウで自家製ラッキョウ漬けを作りました
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買うと高いので家で作ってみようと思い立ってチャレンジしてみました。

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材料

  • ラッキョウ 3キロ
  • ラッキョウ酢(市販) 1.8リットル(１本)
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    ラッキョウをばらして根と芽の部分をカットする

    • ラッキョウの甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    カットしたラッキョウを水に漬けて皮をむきやすくする

    • ラッキョウの甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    泥のついた皮と表面の硬い皮をむく

    • ラッキョウの甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    ザルにあげ、塩をまんべんなく振って一晩置く

    • ラッキョウの甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    一晩おいたラッキョウに熱湯をまわしかけ、あら熱をとって水気をふきとり保存瓶にうつしラッキョウ酢を入れる

    • ラッキョウの甘酢漬け作り方5写真
  6. 6

    お好みで鷹の爪や氷砂糖をいれても美味しいです。漬けて１ヶ月ほどから食べられます(^-^)

    • ラッキョウの甘酢漬け作り方6写真

コツ・ポイント

特にコツはありません。皮むきが大変ですが手間をかけたぶん美味しくできます♪

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のんべミィ
のんべミィ @cook_40074837
2019/05/30 03:20に公開
おかずよりおつまみが多いかもですが簡単で美味しいものを作ることに毎日頭をつかってます。定番料理が多いけどアレンジ料理にも挑戦していきたいです。
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このレシピのキーワード

らっきょう

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