里芋は泥を落とし、ふんわりとラップをかけて電子レンジにかける。(1000W7分)

里芋が柔らかくなったら皮をむいて1/2に切る

明太子は焼いて皮を外し、パラパラにほぐす
調味料と合わせて里芋の上にかける

天に万能ネギ小口をそえる