濃厚ごまだれ
jnh @cook_40090585
しゃぶしゃぶ、バンバンジー、サラダなどに。濃厚だけど酸味もあります。
このレシピの生い立ち
市販のタレは高くてすぐ無くなる・・・。何となく作っていたのを計量してレシピに起こしてみました。自分で作れば好みの味に出来ていいですね☆
濃厚ごまだれ
しゃぶしゃぶ、バンバンジー、サラダなどに。濃厚だけど酸味もあります。
このレシピの生い立ち
市販のタレは高くてすぐ無くなる・・・。何となく作っていたのを計量してレシピに起こしてみました。自分で作れば好みの味に出来ていいですね☆
作り方
- 1
練りゴマ、砂糖、しょうゆ、酢を混ぜ合わせる。
- 2
1に水を大さじ1ずつ加え溶き伸ばす。
※ミニホイッパーなどを使うとやりやすいです。 - 3
この日は蒸ししゃぶで食べました。最初はそのままで、後から食べラーを足しても美味しかったです。
-
コツ・ポイント
練りゴマが他の調味料の倍と覚えるといいと思います。紹介した分量は、蒸ししゃぶのつけだれ2人分でした。
作り置きすると濃度が濃くなるようです。その時は水で伸ばして、しょうゆで味の調整をすることをおすすめします。
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