手打ちパスタでカルボナーラ
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
手打ちパスタは作り置きして冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで手打ちパスタを食べて自分流に米粉を配合(基本は強力粉100gです)
手打ちパスタでカルボナーラ
手打ちパスタは作り置きして冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで手打ちパスタを食べて自分流に米粉を配合(基本は強力粉100gです)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉を入れて真ん中をくぼませて溶き卵をいれる。粉とたまごを混ぜていく。
-
- 2
オリーブオイルを加えしっかりこねる。
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- 3
キメが細かくなめらかになったらパスタマシンにかけて平らにのばす。
この状態で冷凍してラザニアにも使用。 -
- 4
平めんに切る。
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- 5
(カルボナーラの作り方)
ベーコンはフライパンでカリッと炒めて皿にとりだし冷ましておく
- 6
ボウルにたまご、チーズ、生クリーム、塩、胡椒して冷ましたベーコンを
入れておく。 - 7
フェトチーネにのばした麺を茹でてボウルにとり素早く合わせて器に盛り付け塩、胡椒、バジルをかける。
-
- 8
残った生地は冷凍可
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- 9
パスタマシンの場合メモリ1から段々薄く伸ばしメモリ9までのばしていく(手前)
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- 10
フェトチーネのカットする。パスタマシンがない場合は手で伸ばしてカット。
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コツ・ポイント
茹でると少し厚みがでるので麺は薄めに仕上げる(パスタマシンでメモリ2)
つくれぽ
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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