ホッコリ幸せ、栗のシロップ煮
市販では絶対に味わえない、ホッコリ優しい甘さの『栗のシロップ煮』です。思わず目元がほころぶ、幸せの味をどうぞ♡
このレシピの生い立ち
毎年、秋になると、山のように栗を買ってきて瓶詰めを作るのが母の恒例行事でした。娘時代、よく栗剥きを手伝わされたものです。「こんな面倒なこと、よくやるね〜」と文句を言いながら剝いていましたが、あの味が忘れられなくて、今では毎年作っています。
ホッコリ幸せ、栗のシロップ煮
市販では絶対に味わえない、ホッコリ優しい甘さの『栗のシロップ煮』です。思わず目元がほころぶ、幸せの味をどうぞ♡
このレシピの生い立ち
毎年、秋になると、山のように栗を買ってきて瓶詰めを作るのが母の恒例行事でした。娘時代、よく栗剥きを手伝わされたものです。「こんな面倒なこと、よくやるね〜」と文句を言いながら剝いていましたが、あの味が忘れられなくて、今では毎年作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
60度くらいのお湯に栗を皮ごと漬けておき、お湯が冷めたら皮を剝く。こうすると、栗の皮が剝きやすくなります。
- 2
ボウルに①の栗と明礬を入れ、水を入れて一晩あく抜きをする。
- 3
②をすすぎ、鍋に水と栗を入れて強火にかけ茹でこぼす。フツフツしてきたらお湯を捨て、水洗いする。再度同じ行程を行う。
- 4
鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら③の栗を加え弱火に落とし、栗が柔らかくなるまで煮る。15分〜20分
- 5
我が家では毎年、たくさん作って瓶詰めにしておきます。お節のきんとんに、ケーキにと重宝しますよ！
- 6
水の量を200ccにするとこってりと甘いシロップ漬けに、甘さ控えめで、さっぱりと仕上げたい場合は250ccにして下さい。
コツ・ポイント
④で煮る時間は栗によって、かなり変わります。あっという間に煮えてしまうホコホコの栗もあれば、いつまでも固い栗もあります。様子を見ながら煮て下さい。また、なかなか煮えない栗の場合は、途中でシロップを足してあげてください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
