オクラ生ハム揚げ
サラリーマンd51 @cook_40060151
旬のオクラと生ハムの揚げ物。ビールにも合いますがスパークリングワインとの相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
使い残した生ハムをどうしようか、と考えたのがきっかけです。
オクラ生ハム揚げ
旬のオクラと生ハムの揚げ物。ビールにも合いますがスパークリングワインとの相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
使い残した生ハムをどうしようか、と考えたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
1.オクラの下処理
オクラの茎の部分を少し切り落とし、ガクの固い部分を包丁で軽く剥く。写真右が下処理後。 -
- 2
2.オクラに生ハムを巻く。（オクラ１本に生ハム１枚）
生ハムの塩味があるので味付けは不要。 -
- 3
3.小麦粉に水を加え衣を用意。フリッター的仕上がりにするため良く混ぜ合わせてＯＫ。衣が薄い方が良い場合は水を少し増やす。
- 4
4.衣をつけて揚げる。鍋にオクラがほんの少し浮く程度の量のサラダ油で十分。上下を返しながら２-３分程揚げて出来上がり。
-
コツ・ポイント
生ハムはスーパー等で売っているパック詰めのものを使います。生ハムの塩味で食べるので細かな味付けなども不要です。もともと生で食べられるものなので、それほど長い時間揚げる必要はなく、鍋の中を見て衣がふわっとしてきたら完成です。
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