ゴボウ・ニンジンは、細木りにして水にさらしておく。
長ネギは、小口切りにする。

クッキングペーパーを引いた上で、エッグリングなどを使いライスバンズを2枚作り粗熱を取る。

粗熱を取ったライスバンズをトースターなどで片面だけ焼く。

水気を切った野菜をボウルに空け、小麦粉・片栗粉・水・ごま油・溶き卵2/3を加えて混ぜ合わせる。

170℃の油で、揚げる直前に溶き卵1/3をザックリ混ぜ合わせ、円形に揚げる。(目安は3分位)

めんつゆ・砂糖を鍋に入れて火に掛け、水溶き片栗粉で緩めの餡を作り、かき揚げに絡めたら、ライスバンズで挟んで出来上がり。