新鮮で傷のない青梅を選び、よく水洗いして、つまようじなどでへたをとる。

乾いた付近で一粒ずつ水気をふく。

瓶にホワイトリカーを入れ、２と砂糖を一緒に漬け込む。

１～３か月で飲めるようになり、1年程度熟成させるとよりおいしくなる。