クルミ以外の材料をＨＢに入れてこね、１次発酵まですませる。（クルミは自動投入もしくはこね終了２分前に入れる）

生地を取り出し、１６分割してベンチタイム２０分。

再度丸め直してショートニングを塗った型に入れ、２次発酵３０～４０分。

型いっぱいになるまで膨らんだら、１８０度で２０分焼く。