簡単でおいしい★ナスと豚肉の甘辛煮
あむちぃ @cook_40216487
ナスに甘辛だれがしっかりしみ込んで、ご飯がいくらでも食べれちゃいます★
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きだった母の作るおかずのひとつ★
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮を剥き、縦に半分に切って水につけておく
※ナスの皮は剥きづらいので、包丁よりピーラーを使うと楽ですよ♪ -
- 2
豚肉はすりおろしたりんごに10～15分程つけておく
※りんごにつけておくと豚肉が柔らかくになります♪ -
- 3
砂糖、醤油、料理酒を混ぜておく
- 4
フライパンにたっぷりの油を入れて熱し、水気をしっかり切ったナスを入れ、しんなりするまで炒める
-
- 5
ナスにしっかり油がしみ込んだら、いったん取り出し、同じフライパンで豚肉を炒める
※すりりんごは取り除いてから炒めて下さい - 6
豚肉に火が通ったら、ナスを戻し入れ、③で混ぜあわせておいた調味料を入れる
- 7
中火で煮込む
ナスの色が変わり、味がしっかりしみ込んだら、火を止める
※汁気がほぼなくなるくらいまで煮込む感じです♪ -
- 8
器に盛って完成★
豚肉をつけておいたすりりんごが勿体ないと思う方は、たれに入れてもOKです
その場合は砂糖は控え目で♪
コツ・ポイント
ポイントは３つ★
１．ナスの皮は全部剥く（皮を残すとえぐさが出てしまいます）
２．豚肉をすりりんごにつける（りんごにつけると煮ても硬くなりません）
３．たっぷりの油をナスにしみ込ませる（甘辛だれがしみやすくなります♪）
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