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お弁当にも！茄子と豚肉ピーマンの甘辛煮
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お弁当にも！茄子と豚肉ピーマンの甘辛煮-レシピのメイン写真

お弁当にも！茄子と豚肉ピーマンの甘辛煮

lemol
lemol @cook_40131125

豚肉と茄子が甘辛な醤油だれによく絡んで、ごはんが進む１品です！次の日のお弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
母が１品足りないときによく作ってくれていたのを思い出したので。

豚肉と茄子が甘辛な醤油だれによく絡んで、ごはんが進む１品です！次の日のお弁当のおかずにも♪
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lemol
lemol @cook_40131125

豚肉と茄子が甘辛な醤油だれによく絡んで、ごはんが進む１品です！次の日のお弁当のおかずにも♪
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母が１品足りないときによく作ってくれていたのを思い出したので。

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材料

２～３人分
  • 茄子 １袋
  • ピーマン １袋
  • 豚肉(小間切れや豚バラ) 150ｇ
  • ●醤油 100cc
  • ●砂糖 大さじ6
  • みりん 大さじ１
  • サラダ油(オリーブ油) 大さじ２～３
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作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは乱切り、豚肉は２㎝程に切ります。

    • お弁当にも！茄子と豚肉ピーマンの甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を入れ温めたら、豚肉を炒めます。

  3. 3

    豚肉の色が変わったら、茄子とピーマンを入れ炒めます。

    • お弁当にも！茄子と豚肉ピーマンの甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    全体的に油がまわってしんなりしてきたら●を入れ沸騰したら落し蓋をして弱火で5分～10分煮ます。時々かき混ぜて下さいね。

    • お弁当にも！茄子と豚肉ピーマンの甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    最後にみりんを入れ、照りが出てきたら出来上がりです！

    • お弁当にも！茄子と豚肉ピーマンの甘辛煮作り方5写真

コツ・ポイント

工程④で、油が足らなそうな時は足してください。甘さ加減等お好みで調節してくださいね。
出来上がった後、一度時間をおいてまた煮るとさらにしっかり味が染みて一層ごはんが進みますよー！

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lemol
lemol @cook_40131125
2015/05/06 13:11に公開

このレシピのキーワード

煮物 なす 豚肉 ピーマン こま切れ

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