作り方
- 1
ごぼうは皮つきのまま洗って斜めに薄切りし、酢水に放つ。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
こんにゃくは塩で板ずりし、食べやすく細切りにしておく。
- 3
温まった鍋にごま油少量(分量外)をひき豚肉を炒める。ほぼ火が通ったらごぼうを入れて炒める
- 4
ごぼうが食べられるぐらいの固さになり火が通ったらこんにゃくを入れ炒める。
- 5
先に酒を入れさっと混ぜる。その後みりん・砂糖を入れ少し煮詰める。
- 6
しっかり甘みがつき、煮詰まってきたら醤油を入れて中火~強火で煮詰め、水分がほぼ無くなったらできあがり♪
コツ・ポイント
こんにゃくはなくても美味しいです。大人向けには最後に七味をふっても。すりごまなんかも合います。
調味料を入れる順番は甘みから先に。しょうゆは最後で。
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