手羽先を皮からフライパンで焼く。
反対側も焼いて両側に焼き目をつける。
その間に☆を混ぜ合わせておく。

焼き目がついたらフライパンに☆を投入。アクをとりつつ照り照りになるまで煮る。崩れるのであまりさわらない。1、2回裏返す。