ごろごろビーフカレー
ひよこ食堂。 @cook_40051627
肉々しい牛すね肉を、大きく切りやわらかく煮ます。いつもよりちょっといいお肉＆カレールーを使ってお試しください～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
ごろごろビーフカレー
肉々しい牛すね肉を、大きく切りやわらかく煮ます。いつもよりちょっといいお肉＆カレールーを使ってお試しください～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
作り方
- 1
玉ねぎは、薄切りにします
- 2
にんにくは、みじん切りにします
- 3
バターで ①・②は、あめ色になるまでじっくり炒めます
- 4
牛すね塊肉は、3cm角 に切り塩コショウをします
- 5
④は、こんがり焼きお皿に取り出し、赤ワインを入れ半量になるまで煮詰めます
- 6
③のフライパンに、⑤(肉・赤ワイン)・水・ローリエ・セロリの葉 を入れ煮立てアクを取ります
- 7
⑥を圧力鍋に移しふたをして強火にかけ弱火で20分→ 火を止めて自然放置します
- 8
熱が取れたら鍋に移し温め、火を止めてカレールーを入れ溶かし、最後に醤油を回し入れて完成！
コツ・ポイント
玉ねぎは、大きいものであれば3個、小さいものであれば4個お使いください。
玉ねぎ・にんにくは、中火で炒め始め焦がさないよう火力を少しずつ落とし、30分ほどかけてあめ色に炒めます。
牛すね塊肉は、しっかりめに塩コショウをしてもみ込みます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19103445
