卵をボールにほぐしてクレイジーソルトをほんの少し加える(なくても十分)。

温めたフライパンにバターを入れ(必要ならサラダ油少々も)とけたら卵を全部入れ箸でざっくりかき混ぜふわっとさせる。

卵の半分側にチーズとミートソース　フォン・ド・ヴォ—仕立てをのせ残りの半分の玉子をかぶせるように折りたたむ。