里芋たこ焼き風
家庭菜園でいっぱい里芋ができました。
小ぶりの里芋を集めて楽しい居酒屋メニュー風
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューを再現してみました。
作り方
- 1
里芋を洗い、鍋に里芋が浸かるくらいの水を入れて、軽く茹でる。
- 2
水につけて、粗熱を取りザルに上げて、皮をむく。
- 3
里芋に片栗粉を軽くまぶして、180度のサラダ油でからりと揚げる。
- 4
揚げた里芋を並べて、たこ焼きソース、辛子マヨネーズ、ネギ、カツオ節をかけて、出来上がり
コツ・ポイント
下準備に里芋を茹でる時、小さいので茹ですぎないように。
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