レタスは洗って水気を切りちぎってお皿に敷き、キュウリも洗って薄切りにし、お皿に飾る。

玉葱、人参、（薄めにスライス）ブロッコリーは洗って切り、レンジで加熱する。

ボールに入れた【２】にゆで卵の黄身を取り出し、白身を刻み加え、★を入れ軽く混ぜたら、黄身を入れて混ぜ合わせる。

お皿の真ん中にこんもり盛り付け、お好きなドレッシング（醤油系がオススメ）をさっとかけて完成！