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*イタリア人直伝のボロニェーゼ*
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*イタリア人直伝のボロニェーゼ*-レシピのメイン写真

*イタリア人直伝のボロニェーゼ*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

イタリア人の義理母の味をアレンジ。

このレシピの生い立ち
義理母から教えてもらったのをアレンジしてもっと美味しくしました。

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材料

  • ひき肉 650g
  • ベーコンか牛の肝 200g
  • にんにく 3片
  • 玉葱 2個
  • 赤ワイン 150ml
  • トマト缶 4~5缶
  • バジル 2枝(大さじ1)
  • イタリアンパセリ 2枝(大さじ1)
  • オリーブオイル 小さじ2杯
  • 塩コショウ 適量
  • 砂糖 大さじ1,5~2
  • ブイヨン 1個
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルでにんにくのみじん切りと玉葱を炒める。

    • *イタリア人直伝のボロニェーゼ*作り方1写真
  2. 2

    ベーコンか肝を微塵切りにしてひき肉と共に加えます。

    • *イタリア人直伝のボロニェーゼ*作り方2写真
  3. 3

    赤ワインを加え、完全に水分が蒸発するまで炒める。ここ、重要です。

    • *イタリア人直伝のボロニェーゼ*作り方3写真
  4. 4

    トマト缶を加える。水を少し加え、ハーブ類、砂糖を加え、2時間煮込み、ブイヨンを入れる。塩コショウで調味。

    • *イタリア人直伝のボロニェーゼ*作り方4写真

コツ・ポイント

ID:2017346 のラザーニャも美味しいです。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2012/11/07 15:03に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

牛肉 ひき肉 トマト缶 ベーコン にんにく イタリアンパセリ 玉ねぎ 赤ワイン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19104166
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