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はじめての手打ちそば
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はじめての手打ちそば-レシピのメイン写真

はじめての手打ちそば

船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278

誰でも出来る、手打ちそば作り!
このレシピの生い立ち
そば作りは、プロの技だと思い。 なかなか素人では
難しいかと.,...
家庭でも出来ないかと挑戦した
ところ、美味しく出来たので紹介しました。

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家庭でも出来ないかと挑戦した
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材料

2人分
  • そば粉 140g
  • 強力粉 60g
  • 水 100cc
  • 打ち粉(強力粉) 適量
  • ★水 300cc
  • ★顆粒出汁 小さじ1
  • ★醤油 75cc
  • ★みりん 75cc
  • ★酒 小さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    そば粉と小麦粉をふるいにかけてからよく混ぜ、水を半量入れる。

    • はじめての手打ちそば作り方1写真
  2. 2

    水を3回に分けて入れよく混ぜ。一塊にして30回ほど菊練りをする。
    (外側から内側に練る。)

    • はじめての手打ちそば作り方2写真
  3. 3

    たっぷりと打ち粉をして生地を綿棒で四角に伸ばしていく。

    • はじめての手打ちそば作り方3写真
  4. 4

    3つ折りにして包丁で細くカットする。(たっぷりと打ち粉する)

    • はじめての手打ちそば作り方4写真
  5. 5

    沸騰したお湯を用意して1~2分茹でる。
    麺つゆは★を全部鍋に入れて火にかける。

コツ・ポイント

そば打ち専門道具は揃える必要ないと思います。めん棒だけは、あれば出来ます。 工程で1番難しいのは、そば切りだと
思います。めんを潰さずに細く切ることポイントです。

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船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278
2017/03/06 19:51に公開
美味しい料理をご紹介!https://xn--4gqa06fy61e.xyz/
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このレシピのキーワード

そば打ち 強力粉 酒

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