ひなデコケーキ
シフォンケーキのスポンジでいちごの三段重ね
あくまでも味にこだわり！！
このレシピの生い立ち
シフォンケーキのスポンジでいちごの3段重ね
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける
- 2
卵黄をボウルに入れてほぐし半量のグラニュー糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる
- 3
サラダ油を少しづつ加えながら混ぜ、さらに水を加え混ぜる
最後にバニラエッセンスを加える - 4
小麦粉とベーキングパウダーをふるっておいたものを３のボウルに加え、全体を泡だて器で混ぜあわせる
- 5
別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を２～３回に分けて加えながらピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る
- 6
４のボウルにメレンゲの半量を泡だて器でむらなく混ぜる。その後残りのメレンゲをゴムベラでさっくり混ぜる
- 7
シフォン型に高い位置から流し入れ、型を上から３～４回軽く落として生地の空気を抜く
- 8
180度に温めておいたオーブンで約40分焼く。竹串を差してみて生地がついてこなければ焼き上がり
- 9
焼きあがったらすぐに型を逆さにしてワインなどのビンに逆さにしてさます
- 10
完全にさめてから型から外す。パレットナイフで外周かに差し込みナイフを上下に動かしながら型にそって一周させる。
- 11
これをパンきり包丁で三等分する。
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- 12
いちごと生クリームできれいにデコしましょう
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり泡立てる。ボウルを逆さにしても落ちないぐらいしっかりと泡立てればバッチリ
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