高岡（私）流お好み焼きととまる☆イカ入り
本当は、高岡に来て認定店の多彩なアレンジを食べて頂きたい！ でも来れない方は自分で作ってみるのもアリだよね☆
このレシピの生い立ち
高岡の新名物『ととまる』を作ってみました。商品名に「高岡流お好み焼き ととまる」を使用すること。すり身を使用すること。昆布を使用すること。鉄板で焼くこと。丸い形であること。 を満たせばＯＫ。但しうちは、お店じゃないから認定証はありませ～ん。
高岡（私）流お好み焼きととまる☆イカ入り
本当は、高岡に来て認定店の多彩なアレンジを食べて頂きたい！ でも来れない方は自分で作ってみるのもアリだよね☆
このレシピの生い立ち
高岡の新名物『ととまる』を作ってみました。商品名に「高岡流お好み焼き ととまる」を使用すること。すり身を使用すること。昆布を使用すること。鉄板で焼くこと。丸い形であること。 を満たせばＯＫ。但しうちは、お店じゃないから認定証はありませ～ん。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロッセサを使って、ネギをみじん切りにする。
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- 2
ネギをボウルに取り出し、今度はキャベツをみじん切りにしてネギと合わせておく。
- 3
フードプロセッサに、イカと卵１個を割り入れ、イカの形が無くなり、空気を含んでふんわりするまで回す。
- 4
別のボウルに、お好み焼き粉と卵５個、水１００ｍｌを混ぜる。（水の量は様子を見て加減して下さい）
- 5
【２】のボウルに【３】のイカと【４】の生地を入れる。
- 6
ここで、条件の一つ すり身を入れ、よく混ぜる。
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- 7
さらに、条件である 昆布を入れさらに混ぜる。
-
- 8
見た目は、普通のお好み焼きの様になります。（すり身が無塩タイプなら、ここで塩を少々入れる）
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- 9
条件である 鉄板を熱しサラダ油を入れる。うちは鉄鋳物のスキレットを使用。
- 10
条件の、丸い形に生地を落とす。
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- 11
豚バラ肉のスライスをのせて、片面が焼けたら ひっくり返す。
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- 12
ちょっとの焦げ目が、また美味しそうでしょ。
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- 13
両面が程よく焼けました。（中が生かも？と心配な場合は、レンジで追加加熱すれば安心です）
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- 14
お好み焼き用ソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔をトッピングして。完成！
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コツ・ポイント
すり身を生地に混ぜるのは、大変かと思いきや、案外すんなり混ざります。条件を満たして、色々なアレンジを試してみて下さい。
つくれぽ
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