レンジでバターを溶かし、砂糖とよく混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。

バニラエッセンスを入れ、小麦粉をいれてまとまるまでさっくり混ぜる。まとまらないときは牛乳を少し入れる。

まとまったらラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

タルト型にサラダ油かバターを薄く塗る。休ませた生地を麺棒で均一に伸ばし、型に押し付ける。

型によく押し付けて、余分な生地をカットし、30分ほど休ませる。

オーブンを余熱170度で25分にセットしておく。

生地にフォークでグサグサ穴を開ける。

余熱したオーブンにいれて、焼き上げる。この時、中に詰めるものがあるときは適宜時間を変えてください。

オーブンから取り出し、型から外して完成。