あすか汁
箕面市の給食 @Minoh_kyushoku
奈良県の郷土料理です。
ミルク仕立てのまろやかな味わいのお味噌汁で、野菜たっぷり、ボリュームたっぷりの一品です。
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
味噌と牛乳の組み合わせで牛乳臭さが和らぎ、牛乳の苦手な人にも食べやすい味です。
だし汁には鶏肉のうま味がたっぷり。不足しがちなカルシウムもしっかりとれて栄養バランスも満点のお味噌汁です。
あすか汁
奈良県の郷土料理です。
ミルク仕立てのまろやかな味わいのお味噌汁で、野菜たっぷり、ボリュームたっぷりの一品です。
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
味噌と牛乳の組み合わせで牛乳臭さが和らぎ、牛乳の苦手な人にも食べやすい味です。
だし汁には鶏肉のうま味がたっぷり。不足しがちなカルシウムもしっかりとれて栄養バランスも満点のお味噌汁です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、さといもは厚さ1cｍの輪切り、だいこん・にんじんは厚さ5mｍのいちょう切りにする。
- 2
はくさいは2～3cmはばに切る。
ほうれんそうはさっと下ゆでし、1～2cmの長さに切る。 - 3
だしをとる。鍋に水と煮干しを入れ、しばらく置いてから中火にかける。
沸騰したら弱火にし、10分ほど煮て煮干しを取り出す。 - 4
３のだしに１で切った具をすべて入れ、野菜に箸が通るくらいやわらかくなるまで煮る。
- 5
はくさいを加えてさらに2～3分煮る。
- 6
Aの材料を順番に入れる。
白みそを溶かしながら入れ、牛乳としょうゆも加える。 - 7
最後にほうれん草を入れ、さっと混ぜて火を止める。
コツ・ポイント
給食では薄味を心がけています。
お好みで材料や味付けを調整してください。
煮立たせすぎると牛乳が分離してしまうので、牛乳を入れた後は沸騰させないように注意をしてください。
つくれぽ
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