うす揚げは2等分にし、中を袋状に開き、油抜きをする。

もちをうす揚げに入る大きさに切り、湯煎で軟らかくしておく。

水菜を 5cm 程度に切り、にんじんを 3cm 程度の細切りにする。

やわらかくなったもちをうす揚げの中に詰める。

フライパンで 4 を焼く。(油はしかない)
表面がパリッとしてきたら皿に盛り付ける。

小鍋に水とにんじんを入れやわらかくなるまで煮て、
さらに白だし、水菜を入れひと煮立ちさせたら火を止めておく。

大根の皮をむき、大根おろしを作る。

小鍋の火をつけ 7 を加え透明になったら、水溶き片栗粉を加えて
とろみをつける。

5 にみぞれあんをかける。