
カスタードプリン
基本のプリン
このレシピの生い立ち
なめらか系が主流ですがしっかりとしたプリンを目指しました
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なめらか系が主流ですがしっかりとしたプリンを目指しました
型にバターを塗っておく
☆でカラメルを作る。水と砂糖を熱し、色がついたら熱湯で伸ばす
カラメルを型に分けておく
卵をとき、砂糖とすり混ぜる。混ざったら牛乳とバニラエッセンスを加える
型に濾し入れて、蒸す。蒸し器か水を張ったオーブン。
蒸し器なら弱火で10~12分。オーブンなら160℃で30分ほど。
鍋でも出来る。水を1cmほど張ってプリンを並べ沸騰したら弱火で3分、火を消して15分放置。もちろん蓋あり
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