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チャーシュー、焼き豚、焼豚
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チャーシュー、焼き豚、焼豚-レシピのメイン写真

チャーシュー、焼き豚、焼豚

(≧∇≦)みちっち
(≧∇≦)みちっち @cook_40055351

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材料

8〜10人前
  • 豚肩ロース 800-900グラム
  • 長ネギの青い部分 3〜5分本位
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 500ml
  • 酒 100ml
  • みりん 100ml
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作り方

  1. 1

    豚肩ロースを常温に戻します

    • チャーシュー、焼き豚、焼豚作り方1写真
  2. 2

    ネットをかけます

    • チャーシュー、焼き豚、焼豚作り方2写真
  3. 3

    高温の油で表面を揚げ焼きます

    • チャーシュー、焼き豚、焼豚作り方3写真
  4. 4

    焦げ付いたかなってくらい
    しっかり焼き目を付けても、
    煮込む間に剥がれてしまうので
    しっかり付けて下さい

    • チャーシュー、焼き豚、焼豚作り方4写真
  5. 5

    小口も忘れずに
    旨味が逃げ出さないように、
    閉じ込めます

    • チャーシュー、焼き豚、焼豚作り方5写真
  6. 6

    20分煮込んで完成です

    • チャーシュー、焼き豚、焼豚作り方6写真

コツ・ポイント

2日目くらいが美味しいです
鶏ガラスープで割るとラーメン用のスープになります

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(≧∇≦)みちっち
(≧∇≦)みちっち @cook_40055351
2017/03/13 21:30に公開
ラーメン大好きな深夜専門のタクシードライバーです
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このレシピのキーワード

チャーシュー 酒 豚肩ロース肉 長ネギ

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