卵白をメレンゲ状に泡立てる。きび砂糖を３回に分けて加えながら泡立てる。オーブンを１８０度に予熱しておきます。

ＨＭとメレンゲ以外の材料を加えて、泡だて器で混ぜ合わせる。しっかり混ぜて大丈夫。

2のしっかり混ぜ合わせた生地に1のメレンゲをへらでさっくりとボウルを回転させながら混ぜ合わせる。

なめらかな生地ができます

梨の薄切りを型の底に敷きます。き隙間があるほうが生地が馴染みます。生地を２度に分けて流し込みます。間にも梨をいれます。

１８０度に予熱したオーブンで３０分焼いて、熱いうちに日本酒シロップをしみ込ませてできあがり。

日本酒シロップは只まぜるだけ。追いシロップとして、お酒好きな人にはお勧めです。