手作りツナ
安価な冷凍マグロのお刺身を利用して作れば缶詰よりもリーズナブルかも？
このレシピの生い立ち
マドリッドのバーで食べたおつまみを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロに塩をして１時間ほど置きます。
ざっと洗い、余分な水分を拭き取ります。 -
- 2
テフロンのフライパンに1、白ワイン、水を入れ、蓋をして蒸し煮にし火を通します。(水分が足りなければ適宜水を足します)
-
- 3
火が通ったら取り出して、食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
容器に詰め、
-
- 5
マリネ液をかけます。冷蔵庫で半日ほど味を馴染ませます。
-
- 6
おつまみ風、サラダに・・使い方いろいろです。
コツ・ポイント
必ずテフロンのフライパンを使って下さい。マグロが鍋肌にくっ付いて取れなくなる可能性があります。
味付けは酸味が強めです。お好みに応じて減らしたり、オイルを加えたり、バリエーションはあなた次第！
つくれぽ
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