たまねぎ、パプリカ、ピーマンは薄くスライスする。

１を大きめのボウル（耐熱）にいれ、ラップをして１～２分加熱する。

２に酢、水、塩こしょう、味の素を入れてよく混ぜて、おいておく。

さばは三枚おろしにし、小骨をとり、一口大ぐらいに切る。

４のさばに塩こしょうをし、小麦粉をまぶし、揚げる。

さばが揚げあがったらそのまま３のボウルに入れ、漬け込む。

粗熱がとれたらできあがり。時間があれば冷蔵庫で冷やしても。