豚薄切りロースに塩コショウをしておきます。

じゃがいもを一口サイズに切りビニール袋に入れてレンジでゆで野菜機能（無ければ柔らかくなるまで）でかけます。

レンジから出したら（熱いので気をつけて）棒で叩きマッシュにします。
塩コショウを適量入れて揉みます。

豚ロースの肉の間にじゃがいもマッシュをはみ出ないように挟みます。

片栗粉をまぶして、フライパンに油を少量入れ中火で表面がカリカリになるように焼きます。薄切りなので蓋をしなくてもOKです。