レンジ用の蒸し器でほうれん草をボイルします。４～５㎝に切り塩を軽く振り２分加熱します。

牡蠣を軽く洗い流して水気を切ります。フライパンにオリーブオイルをいれ牡蠣を焼いていきます。

焼き色がついたら軽く塩コショウし白ワインを入れ蓋をします。牡蠣がふっくらとしたらお皿に取り出します。

フライパンの汚れを軽くふきオイルを足し玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら薄力粉をふりかけ焦がさないよう炒めます。

牛乳を半分入れよく混ぜます。フツフツしてきたら残りの半分を入れて昆布だしを投入、とろーっとしてきたら塩コショウします。

お皿にホワイトソースを半分入れほうれん草をのせ残りのホワイトソースをかけ牡蠣をのせてパン粉をふります。

２００℃に予熱したオーブンで１５分焼いて完成です。