ボールに●の粉類を合わせてふるい入れ、そこに◎（混ぜておく）とサラダ油を入れて泡だて器で混ぜる。

別のボールに卵白と砂糖（小さじ1）を入れ、ツノが立つまで泡立てる。

1に2を入れ、ゴムべらでメレンゲをつぶさないようさっくりと混ぜる。

熱したフライパンを濡らした布巾の上に乗せて一度冷まし、そこに少量のバターをひく。

フライパンに3をお玉1杯分くらい流し入れ、弱火でじっくり焼く。

表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、焼き色がつくくらいまで焼く。

お皿に盛り付けて、お好みでジャムやはちみつなどを添えて、できあがり。