キャベツの芯をみじん切りにし、鶏肉にまんべんなくまぜる。酒と塩も一緒にいれ袋などに入れ冷蔵庫に５〜１０分保存。

鍋もしくはフライパンに胸肉が半分浸かる程度に水を入れ沸かす。

うちはいつもないことが多いので入れませんが、2に鶏の臭み消しにネギの頭やしょうがの皮を入れるといいと思います。

お湯が沸いたら袋から出した鶏肉をそのまま入れゆでる

弱火で蓋をし20分から25分くらいゆでる。

鶏肉に火が通ったら鍋のまま冷ます。

冷めたら切り分ける。