乾燥米こうじで甘酒作り
ほのぼのばあば @cook_40219420
とても簡単です
優しい甘さの手作り甘酒
薄めて飲んで良し、ヨーグルトにトッピングしても良いです
このレシピの生い立ち
甘酒を手軽に安く毎日とりたいと思って自分で作りたくて、乾燥米こうじでチャレンジしました
乾燥米こうじで甘酒作り
とても簡単です
優しい甘さの手作り甘酒
薄めて飲んで良し、ヨーグルトにトッピングしても良いです
このレシピの生い立ち
甘酒を手軽に安く毎日とりたいと思って自分で作りたくて、乾燥米こうじでチャレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥米こうじはよくほぐしておく
-
- 2
魔法瓶に沸騰した湯を入れて温めておく
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- 3
50～60℃のお湯をこうじの入ったボールに入れる
混ぜて温度が40℃台に下がっていたらお鍋で60℃位にする -
- 4
撹拌したら魔法瓶に入れる
このまま8～12時間おく - 5
8時間たったら温度計で計り40℃～50℃を確認する
- 6
一さじ食べてみてこうじに硬さがあれば鍋に移し60℃まで火を通し、再び魔法瓶に入れ2時間おく
- 7
こうじが軟らかくなっていたら出来上がり
-
- 8
タッパー等にうつし粗熱をとり、冷蔵庫に保存する
2週間程で使いきってください
ジッパー付き保存袋に入れ冷凍しても良いです - 9
使った米こうじ
-
コツ・ポイント
甘酒作りは温度が大切
これは早作りっていう作り方
お湯とこうじの量は同量が基本ですが
私は使い勝手良いのでこのレシピです
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