作り方
- 1
大根を４～５センチ幅で輪切りにし皮をむく。
３～４ミリの板状に切る。
少量作る場合は、３～４ミリの輪切りを数枚。 - 2
幅１ミリくらいで千切りにし、塩揉みして１０分放置。
- 3
水気を絞ってマヨネーズで和える。
マヨネーズは入れ過ぎないように、味を見ながら少しずつ加える。 - 4
ブラックペパーを混ぜる。
なければ普通の胡椒でもOK。
塩気が足りなければ分量外の塩を加える。 - 5
大根だけじゃなく、タマネギ・キュウリ・キャベツ・人参・ハムを全部入れても良いです。
野菜は人参以外は全部塩揉み。 -
コツ・ポイント
玉ねぎは繊維に沿った方向で１ミリ程度の薄切り。
キュウリは厚み１～２ミリの幅は５ミリくらいで、長さは４センチ程。
キャベツは幅５ミリくらいで長さは長さは１０センチ未満が良い。
人参は硬いので幅３ミリ厚み１ミリ未満。
ハムも大根と同じくらい。
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