冷凍のグリーンピースは１カップ分をざる等に出しておく。玉ねぎ1/2をみじん切りする。

鍋にサラダ油大匙1/2をしき①の玉ねぎを加え、中火で炒める。

玉ねぎが透き通るくらいになったら、①のグリーンピースを凍ったまま入れて更に炒める。

グリーンピースに火が通り、緑色が濃くなった頃酒1/2カップ加えて蓋をする。

蓋をしたまま時々お鍋をゆすり、お酒の水分が無くなるくらいまで蒸し煮する。

お酒の水分が無くなったらコンソメの素小さじ2（もしくは固形1個）を入れて、軽く混ぜる。

豆乳2カップを注ぎ入れ、沸騰させないように５～６分煮込む。

⑦をミキサーやハンドミキサーにかけて、クリーム状にする。

⑧を再びお鍋に戻して、塩・コショウで味を調える。

器に盛りつけたら出来上がり☆