たまねぎはみじん切りにして、あらかじめ炒めてから冷ましておく。（面倒なら炒めなくても大丈夫です）

合いびき肉は、粘りが出て白っぽくなるまで、よくこねておく。

肉に玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、塩コショウ、ひじきの煮物を加えて、よくこねる。

成型し焼く。強火で片面に焼き目をつけておく。

焼き目がついたらひっくり返し、ホールトマトを加えたら、蓋をして５分中火で煮込む。

ハンバーグを一旦取り出し、トマトにソースとバルサミコ酢を加えて２分煮詰める。ソースにハンバーグを戻し５分煮込む。