大根の細切りはスライサーを使うと楽です。大根の水気はしっかり切らないと味がぼけてしまいますが、絞ってしまうと大根の味が抜けてしまうので注意。ツナ缶の汁もしっかり切らないと油っぽくなってしまいます。