大根はと人参は一口大に乱切り。玉ねぎは一口大にくし型に切る。キャベツは一口大にざく切り。

絹さやのスジを取り、レンジで１分加熱

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、熱する。

大根・人参・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするくらいに炒める。

キャベツを入れて、しんなりするまでさらに炒める。

水、トマトジュース、赤ワイン、コンソメを入れて煮込む。

大根・人参に火が通ったらケチャップを入れる。

ときどきかき混ぜながら20～30分弱火で煮込む。味をみて、塩、コショウ、砂糖で味を調える。

盛り付け後、【２】で加熱した絹さやを飾って完成。