アイナメのアクアパッツアでーす
魚介類をトマトと白ワインで煮込んだ絶品料理です。
このレシピの生い立ち
魚は何でもOKかな。大好きなイタリアン料理の一つです
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- 1
アサリは塩水に浸し砂抜きをしておきます。
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- 2
アイナメ（他の魚）は、鱗、内臓、えらを取り除き軽く塩でぬめりを取り除き洗っておく。
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- 3
にんにくはみじん切り、トマト、しめじを食べやすい大きさに切り分けておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを同時に入れ、弱火にかけます
（焦げないように） -
- 5
にんにくの香りが出てきたら、魚を中央にいれ、両面の皮を焼く。（弱火）
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- 6
魚の皮の部分に焦げ目がついたら、中火にし、アサリ、しめじ、トマトを入れ、白ワイン、水を入れる。
- 7
沸騰してきたら蓋をして、弱火で15分くらい蒸し焼きにします。（時々魚にスープを回しかけます）
- 8
蒸しあがったら、オリーブオイルをまわしかけ、水菜を散らして完成。熱いうちにいただいて下さい。
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コツ・ポイント
魚は皮が取れやすいので注意して焼いてください。他の白身魚でも切り身でも良いですよ。
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