豚肉は食べやすい大きさに、白菜はざく切り、しめじは石突きを取ってほぐす。

フライパンに油は敷かずに豚肉を並べてから火をつけて中火で炒め、豚肉が白くなったら白菜の芯の部分を加えて炒める。

白菜の芯がしんなりしかけたら、残りの白菜としめじを入れ、■煮込みだしを入れて蓋をして5分蒸し煮にする。

あらかじめ溶いた■仕上げ調味料を入れ、混ぜてひと煮立ちして■水溶き片栗粉でとろみを出して完成。