簡単美味・茶碗蒸し風味の卵スープ
ペチペチペーチ @cook_40127611
茶碗蒸しの最後に残るスープをメインにした逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（茶碗蒸し→スープ/レシピID：18185092）しました。
簡単美味・茶碗蒸し風味の卵スープ
茶碗蒸しの最後に残るスープをメインにした逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（茶碗蒸し→スープ/レシピID：18185092）しました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は熱めのぬるま湯（分量外）で戻しておく。柔らかくなったら千切りにしておく。残り汁は捨てないこと。
- 2
海老の皮を剥き背わたを取る。鶏モモ肉を一口大に切る。
- 3
1の干し椎茸を薄くスライスする。長葱は1cmの幅で斜め切りにする。蒲鉾はちぎっておく。
- 4
鍋に水を入れて、銀杏、作り方1～3の具材、◆の調味料と1の椎茸の残り汁を入れて中火でひと煮立ちさせる。
- 5
長葱を白髪に切る。卵を小鉢に割り入れて良くかき混ぜておく。
- 6
4の鍋に5の長葱を入れて、弱火にして5分ほど煮込んだら、火を止めて、5の卵を箸を伝わせながら糸のようにか流し入れる。
- 7
5の鍋をかき混ぜずに、蓋をして、2分ほど置いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
具材を柔らかく保つために煮すぎないことです。時間があれば、椎茸は前夜から水で戻しておくと良いです。
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