チキンのトマトとブラックオリーブの煮込み
かめへんちーたん @cook_40137078
いつものトマト煮込みが、ブラックオリーブとベーコンの相乗効果で新しい味わいに。
このレシピの生い立ち
おつまみに購入したブラックオリーブをもて余していたので。ブラックオリーブを調味料としても使うポルトガル料理のアレンジです。多目に作って余ったソースをパスタソースにしても美味しいです。
チキンのトマトとブラックオリーブの煮込み
いつものトマト煮込みが、ブラックオリーブとベーコンの相乗効果で新しい味わいに。
このレシピの生い立ち
おつまみに購入したブラックオリーブをもて余していたので。ブラックオリーブを調味料としても使うポルトガル料理のアレンジです。多目に作って余ったソースをパスタソースにしても美味しいです。
作り方
- 1
鶏肉は全体に塩、こしょうをふる。
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじんに、ベーコンは2、3mm幅にそれぞれ切る。
- 3
フライパンを熱して大さじ1のオリーブオイルを入れ、鶏肉の表面を焼いて取り出す。
- 4
フライパンの油をざっと拭き取り、大さじ2のオリーブオイルを入れて、☆の材料を加えてよく炒める。
- 5
玉ねぎが柔らかくなったら、鶏肉、★の材料、塩小さじ1/2（分量外）を加え、20分強めの中火で煮詰めるように煮込む。
コツ・ポイント
鶏肉はいい焼き色が付くよう、しっかり表面を焼きましょう。後で煮込むので中まで火を入れる必要はありません。ソースは20分で2/3量になるくらいがベストです。
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