鶏肉は全体に塩、こしょうをふる。

玉ねぎ、にんにくはみじんに、ベーコンは2、3mm幅にそれぞれ切る。

フライパンを熱して大さじ1のオリーブオイルを入れ、鶏肉の表面を焼いて取り出す。

フライパンの油をざっと拭き取り、大さじ2のオリーブオイルを入れて、☆の材料を加えてよく炒める。

玉ねぎが柔らかくなったら、鶏肉、★の材料、塩小さじ1/2（分量外）を加え、20分強めの中火で煮詰めるように煮込む。